食堂承包公司管理食品安全的方式！

食品安全——直接是人們最關心的，安全衛生的食品可以讓人們輕松吃，那么如何管理食品衛生安全呢？管理中需要注意什么？讓廣東食堂承包公司向您解釋：

食堂承包公司的食品類，尤其是畜禽.肉類食品和牛奶必須完全煮熟才能服用。說白了，完全煮沸就是煽動食材全部位置的溫度至少達到70°C。承包公司向員工展示食材時，應選擇生產加工解決的食品類別，如生產加工消毒的牛奶，而不是生牛奶。儲存的熟菜必須再次加熱（不少于70°C)才能服用。

食堂承包公司的食材煮熟后，往往不能一次吃完。如果食材儲存4次，高溫(接近或高于60小時)°C)或超低溫(接近或小于100)C)在標準下儲存。兒童食品不適合儲存。一般的錯誤是：把很多東西都放進去。.不冷的食材放在冰箱里，因為食材趕不上快速降溫.熱管散熱。

食堂承包公司告訴大家，不要讓未煮熟的食物和煮熟的食物互相接觸。兩者的直接接觸會造成環境污染，比如用同樣的刀切生牛肉.羊肉.魚和熟肉會造成環境污染。要想管理好食品衛生安全，就必須保持家居清潔。烹飪用品.餐刀、廚具等。用干凈的布擦干凈。每條毛巾的使用時間不應超過一天。下次使用前，將毛巾放入沸水中煮沸�？梢院雎砸磺小�—一個會滋生細菌的區域；觸摸食材的衣服要按時拆卸更換，下次使用前要高溫消毒。

食堂承包公司的員工要保證經常洗手消毒，這樣才能保證食品的環境衛生和安全。烹飪前，他們應該洗手，每次間歇性烹飪時再次洗手消毒；烹飪時，再做另一種食物時，要洗手消毒。比如魚剛開始做肉的時候，一定要洗手消毒；不同的肉類食品也可能是病原體。用于烹飪食品的水必須干凈整潔，以保證食品的衛生安全。